绿豆腊肉粽
2024-05-08 03:05:56 32
端午，粽子。
没有粽子，好像就不叫端午。
别人给的粽子，相比自己包的，好像也少了许多意味。。。
自己包粽子，
哪怕只有几个，
似乎也就有了端午的意味。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 绿豆腊肉粽
![]()
1.用料：糯米400克，绿豆80克，煮熟的腊肉240克，盐12克。![]()
2.将糯米与绿豆分别洗净，用清水浸泡一夜。![]()
3.倒出，控干水分。![]()
4.再将煮熟的腊肉切成小丁。![]()
5.把所有食材倒入大碗，加入盐。![]()
6.充分拌和均匀。![]()
7.粽叶洗净，晾干。![]()
8.取一张粽叶，卷一圈半，成尖锥形，方向随意。![]()
9.装入拌和好的粽子料，填实压紧。![]()
10.将上面的叶子盖住馅料，再向一侧折叠，成三角锥形。![]()
11.用粗棉线从顶至腰捆上一道。![]()
12.全部包好，剪去叶柄。![]()
13.放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转中小火，煮约2小时。![]()
14.粽子变软熟透，熄火，出锅。![]()
15.去掉粽叶食用。
