赤汁秋葵酿肉，每口都是鲜
2024-07-12 06:01:33 567
一道费心思的菜品，烹饪起来像做手工~简单的秋葵酿肉，淋上酱汁，每口都是鲜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 赤汁秋葵酿肉，每口都是鲜
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1.主要食材如图所示示意，秋葵5~6颗，肉沫适量。![]()
2.将秋葵洗净，头部切掉后对半切开，挖去其中的秋葵籽，可选择弃用，或者加到肉沫之中。![]()
3.剁好的肉沫加适量盐。![]()
4.少许糖。![]()
5.胡椒粉去腥味。![]()
6.以及少量味达美味极鲜酱油。![]()
7.然后加适量淀粉，让肉沫更具黏性。![]()
8.加适量食用油，让肉沫口感细嫩不干涩，最后加一颗小鹌鹑蛋或者一个鸡蛋清，搅拌均匀。![]()
9.用筷子将肉沫酿到秋葵之中。![]()
10.都酿好之后。![]()
11.锅烧热油，先大火烧热油温，再转小火开始煎。![]()
12.将肉沫一侧朝下，先行煎制。![]()
13.煎个40s肉沫定型后，再翻面煎制。![]()
14.煎到秋葵和肉沫完全成熟之后。![]()
15.另起一口锅，锅中加入适量水淀粉，然后加一勺味极鲜酱油。![]()
16.适量蚝油，旺火炒至酱汁浓稠。![]()
17.然后浇在秋葵之上，即可上菜啦~
