挪威国庆蛋糕
2024-07-11 15:03:31 144
每年的5月17日是挪威的国庆，挪威人喜欢把点心也装饰上国庆的气氛。这个样式关注很久了，今年也来凑一下热闹。蛋糕的方子用的是小厨飘香老师的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 挪威国庆蛋糕
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1.蛋黄蛋白分离，分别放入干净无水无油的盆中。蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器打至颜色变浅。![]()
2.加入食用油，边加边搅拌均匀![]()
3.加入牛奶，边加边搅拌均匀![]()
4.筛入低粉![]()
5.搅拌均匀备用![]()
6.用电动打蛋器打发蛋白，出现大泡的时候第一次加糖![]()
7.继续打发至小泡的时候第二次加糖![]()
8.能拉出软软的尖角时第三次加糖![]()
9.直至打发到可以拉至短小直立的尖角![]()
10.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。这里不能划圈搅拌，以免消泡![]()
11.再加入三分之一的蛋白，翻拌均匀![]()
12.将蛋黄糊倒回蛋白盆中，与剩下的三分之一蛋白翻拌均匀![]()
13.倒入模具中，在桌子上震几下，把气泡震出来![]()
14.烤箱预热160度，中下层，上下火烤40分钟左右![]()
15.烤蛋糕的同时准备好草莓和蓝莓。草莓改刀切小块。淡奶油加入细砂糖打发（这个居然忘了拍照）![]()
16.蛋糕晾凉后用小刀延模具周围转一圈脱模![]()
17.切成三片![]()
18.一片蛋糕上抹一层奶油，铺上水果![]()
19.重复上一步骤再铺一层，再盖好第三层蛋糕，表面和四周抹好奶油![]()
20.剩下的奶油倒入裱画袋中，用小号菊花嘴修饰边缘，开始摆国旗造型![]()
21.摆好草莓就完成了
