椰浆戚风蛋糕
2024-07-11 12:03:20 88
这款椰浆戚风真的是用实打实的椰浆做的。买了两个椰青，椰汁喝了，破开椰壳，将其中的白肉取出，用料理机打成细细的浆，当成液体使用，做出了这款中空戚风。风味很独特，而且能够废物利用，我觉得很有成就感。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 椰浆戚风蛋糕
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1.白色的椰肉从椰壳中用勺子挖出![]()
2.入料理机中打成细腻的椰浆![]()
3.像奶油一样细腻![]()
4.取180克椰浆，与玉米油同入一盆![]()
5.充分混合均匀![]()
6.加入5个蛋黄![]()
7.搅拌均匀后，加入20克绵白糖，混合均匀![]()
8.筛入蛋糕粉![]()
9.混合均匀，无干粉颗粒，此为蛋黄糊，放一旁备用![]()
10.蛋清入无油无水的盆中，用电动打蛋器低速打出粗泡时，放入20克绵白糖，待打到白色细腻发泡时，放入20克绵白糖，出现明显纹路时，放入剩下的30克绵白糖![]()
11.提起打蛋器，蛋白呈现短小的尖尖，蛋白糊打发完毕![]()
12.此时预热烤箱，180度，然后取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀![]()
13.将混合好的蛋糊倒回到蛋白糊盆中![]()
14.翻拌均匀![]()
15.将蛋糕糊倒入8寸中空模具中，轻震几下，震出大的气泡![]()
16.送入预热好的烤箱中，使模具处于烤箱中间位置，180度，上下火，45分钟，中途上色过深时，可迅速打开箱门，盖上一层锡纸![]()
17.出炉，轻震几下，震出多余的空气![]()
18.取一个合适的酒瓶子，将中空的烟囱插入到瓶子上，自然晾凉后再脱模![]()
19.外表的颜色略深了一些，但是看着还不错![]()
20.尽管有些大气泡，但总的来说还不错。自己创的方子，也还算满意
