卡士达泡芙
2024-07-10 15:03:28 328
Details of ingredients
Technique
Steps to make 卡士达泡芙
- 1.牛奶,细砂糖和黄油放入小锅中小火加热
- 2.加热至沸腾
- 3.倒入过筛好的低筋粉(泡芙皮),用铲子快速搅拌
- 4.直到搅拌至没有干面粉后,锅底有一层薄薄的面皮是即可关火。
- 5.冷却至约50度左右后的面团转移到高盆中,逐个的加入鸡蛋,并搅拌均匀。
- 6.搅拌均匀的面糊提起铲子尾部呈倒三角即可停止加鸡蛋。
- 7.选择大号裱花嘴装入裱花袋中
- 8.铺好油纸的烤盘上挤出合适大小的泡芙
- 9.进入烤箱中层,上下火180度20—25分钟。
- 10.烤好的泡芙转移至烤架上晾凉备用。
- 11.开始做卡士达酱。蛋黄一个加入糖粉
- 12.用打蛋器搅打均匀
- 13.牛奶中加入低筋粉(酱)搅拌至没有颗粒。
- 14.将蛋黄倒入牛奶中
- 15.搅拌均匀
- 16.过筛入不粘锅中
- 17.小火慢慢加热,不断搅拌至浓稠即可离火。
- 18.将卡士达酱装入碗内冷却后放入冰箱冷藏半小时。
- 19.裱花袋装上挤泡芙的花嘴
- 20.将卡士达酱挤入完全冷却的泡芙中即可享受美食。