#新良首届烘焙大赛#酥皮枣泥月饼
2024-07-10 03:04:00 411
从上个月底开始，市面上大量的月饼就开始卖开了。不过我们这里大多卖的都是神池月饼，是用胡麻油做成饼皮的。想吃点儿其他口味的，也是不好碰呢，所以就自己做点儿苏式的月饼，超极酥~
Details of ingredients
Technique
Steps to make #新良首届烘焙大赛#酥皮枣泥月饼
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1.红枣洗净，放入电饭煲中或者煮过中煮熟。![]()
2.红枣房凉后，很容易的能撕去表皮，并且将枣核去掉。核桃去皮掰成小块，放入红糖。![]()
3.搅拌均匀，馅料就制作好了。![]()
4.水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。![]()
5.将和好的所有面团都分成7个小剂子，馅料也分为7份。![]()
6.水油皮按扁，放入油酥面团。![]()
7.收口包好所有的面团。![]()
8.拿一个面团擀开，从上至下卷起来。![]()
9.卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。![]()
10.卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。![]()
11.松弛好的面团两边对折回来，并尽量塑形成圆形。![]()
12.面片擀开，放入馅料。![]()
13.收口包好。![]()
14.做好所有的。![]()
15.刷一层蛋液。![]()
16.表面装饰一点儿黑芝麻。![]()
17.预热烤箱，上下火180度20~25分钟。![]()
18.烤好以后完全放凉。![]()
19.表面酥的裂开了。![]()
20.哇~枣泥馅儿![]()
21.酥皮枣泥月饼。![]()
22.哈哈，开吃啦~
