鸡蛋海绵蛋糕
2024-07-09 21:04:36 498
前段时间较忙，好久也没开过烤箱制作糕点，商家寄来两袋蛋糕粉也没试用，趁周末晚上空闲时刻，做了这份软香甘甜的海绵蛋糕，我家的小吃货非常喜欢，她说比外面买的好吃N倍。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鸡蛋海绵蛋糕
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1.备好所需食材![]()
2.蛋清与蛋黄分开，分别放在两个无水无油干净的容器内![]()
3.打发蛋白：蛋白加入盐，柠檬汁及一半的白砂糖![]()
4.打发至中性发泡，此时蛋白要凝固，提起搅拌头，泡沫成略弯的圆锥状![]()
5.蛋黄中加入另一半白糖，牛奶、玉米胚芽油![]()
6.充分搅拌至白砂糖融化![]()
7.加入蛋糕粉，以切拌的方式搅拌均匀![]()
8.分三次将打发的蛋白加入蛋黄液中![]()
9.以之字型拌匀即可![]()
10.将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具消泡![]()
11.放入已预热好烤箱中，165度烘烤20分钟左右，冷却后切块即可
