山寨版韩式辣白菜
2024-07-09 17:58:54 1111
以前总看到有人做韩国辣白菜，自己没做过，也不敢下手。过年长了八斤，吓死人了。现在觉得多吃点辣的也许能帮我去去油脂，呵呵呵。还是自己动手做的吃的放心。
山寨一把，有什么就用什么。没有特意去准备什么配料，家里有的就用上了···
Details of ingredients
Technique
Steps to make 山寨版韩式辣白菜
![]()
1.准备好两棵大白菜；从中间劈开。![]()
2.白菜放入大盆，撒上盐。![]()
3.从外层开始，均匀抹上盐。![]()
4.大白菜的根部要多抹一些，便于入味，腌的更透。![]()
5.准备3000ML凉开水倒入大的可以密封的容器里；加入适量盐，搅匀，融化开来。![]()
6.抹好盐的大白菜一一放入密封盒中；让盐水没过白菜；加上盖子，浸泡腌制八小时。![]()
7.用糯米熬煮一锅粥。（为了节约时间，给大白菜抹盐时，用压力锅煮好了）![]()
8.准备好辣椒碎和辣椒粉。![]()
9.将糯米粥倒入辣椒中。![]()
10.慢慢拌和。搅拌均匀。![]()
11.准备好白萝卜、苹果、葱、姜、蒜、洋葱。![]()
12.所有的材料都洗净、切丝；苹果切片、葱切段备用。![]()
13.苹果、洋葱、蒜倒入搅拌机；接通电源，打成泥状。![]()
14.打好的苹果葱蒜泥倒入辣椒中。![]()
15.太多了装不下，只好换个大盆。![]()
16.加入盐。![]()
17.倒入沙茶酱。![]()
18.加入熟白芝麻。![]()
19.倒入白萝卜丝和葱段；充分拌匀。![]()
20.加入白糖；拌好的辣椒酱备用。![]()
21.腌制了八小时的白菜已经发焉；用净水充分冲洗干净，挤净水分。![]()
22.用辣椒酱将白菜均匀抹好；从中间向外层涂抹均匀；根部厚实，需要多抹一些容易腌入味。![]()
23.一层层抹好，用最外层的白菜叶将整棵白菜包裹住。![]()
24.抹好辣椒酱的白菜放入密封盒，最上面加入一层辣椒酱（能腌住白菜最好）。![]()
25.密封盒先用保鲜膜覆盖。![]()
26.加上外盖，扣严实，放到阴凉处自然发酵。一般十天以后就可以吃啦。当然，时间长点味道会更好。
