“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷
2024-07-07 21:02:39 101
碧玉玫瑰金丝卷。在小说中看到玫瑰金丝卷这种点心，网上没有找到这种点心，但是却看到了金丝卷，是一种与馒头口感相同的面食，略扫兴。于是在金丝卷的基础上加上玫瑰酱，外面用碧玉皮包裹，趁小雨出门取景，玫瑰的香气在嘴里，碧玉皮甜糯软弹，一次成功的创新。
Details of ingredients
Technique
Steps to make “夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷
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1.自发面粉、玉米粉混合![]()
2.温水揉成面团，蒙上保鲜膜在温暖处醒发![]()
3.将藕粉与水混合均匀，加入玫瑰花泥![]()
4.加热至藕粉透明，玫瑰酱完成![]()
5.澄粉、糯米粉、白砂糖按份量混合![]()
6.①用加热后的菠菜汁冲成雪花状揉成面团 或者②用开水冲成雪花状揉成面团，加入绿色色素碧玉皮完成![]()
7.醒发好的面团擀开![]()
8.刷上融化的黄油![]()
9.反面也刷上黄油，切成丝![]()
10.整理好后轻轻卷在一起，金丝完成![]()
11.将金丝切成八等份![]()
12.将碧玉皮揉成长条，切成八等份![]()
13.取一小份擀开![]()
14.挤上玫瑰酱![]()
15.放上一段金丝![]()
16.包好![]()
17.将剩余七份以同样方法包好![]()
18.上锅热水中火蒸15分钟![]()
19.用剩余边角料做成玫瑰花瓣装饰，碧玉玫瑰金丝卷完成。![]()
20.切开的样子
