冰皮月饼
2024-07-04 15:04:19 10405
冰皮月饼，它制作简单，它口感清爽，它外形时尚，最重要的，它低油低糖，健康。冰皮月饼独到之处，在于一个‘冰’字，它给你爽口之感，调节被传统月饼油腻住的肠胃。
冰皮月饼的皮是由糯米粉等多种粉类材料加少量的糖油制成，可长时间不裂开，不老化，且无生粉味道。
冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后更加美味的口感，于是也更加体现了‘冰皮’二字带给我们的享受。
常温下制作完毕后，不要急于食用，先冷藏几小时再说。若是一时吃不着，最好的储存办法则是直接冷冻。吃前半小时拿至冷藏室，才可获得最佳口感。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 冰皮月饼
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1.先倒入炼乳![]()
2.然后加入牛奶搅拌均匀![]()
3.再加入色拉油搅拌均匀![]()
4.再加入糖粉搅拌均匀![]()
5.再加入澄粉搅拌均匀![]()
6.再加入粘米粉搅拌均匀![]()
7.最后加入糯米粉![]()
8.搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中![]()
9.大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，![]()
10.蒸好的粉糊![]()
11.蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可![]()
12.手上淋油揉匀冰皮备用![]()
13.把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克![]()
14.取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼![]()
15.在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子![]()
16.就像包包子一样包好![]()
17.把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下![]()
18.把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实![]()
19.把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具![]()
20.换个模具再做![]()
21.所有的都做好![]()
22.装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好
