菠萝包
2024-07-02 21:03:24 122
早起的孩子有包吃，今天来款香港传统式菠萝包来给各位献丑啦。菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 菠萝包
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1.将面团（除黄油以外）的所有材料都放入厨师机中一起搅拌成光滑的面团![]()
2.然后加入黄油继续搅拌至能拉出手套膜![]()
3.面团发酵至两倍大![]()
4.在发酵期间我们来做菠萝皮，将软化的黄油加入糖粉打发至颜色变白，然后分三次加入蛋液搅拌匀，再将过筛的低筋面粉加入黄油中拌匀成菠萝皮备用![]()
5.取出排气，分成10个等份面团，再醒发15分钟![]()
6.然后将菠萝皮材料也分成10等份，搓成圆形压扁，再包住面团的三分之二![]()
7.用小刀或者是抹刀在菠萝皮的上方划网状型![]()
8.再进行第二次发酵![]()
9.将发好的菠萝包在上面刷一层蛋液![]()
10.放入预热好的烤箱，上下火170度 ，下火150度，烤15分钟即可
