【黑龙江】油焖大虾
2024-05-01 18:03:47 1237
过大年虾是必不可少的，民间有地方称虾为“蜷鱼”，因为虾都是蜷曲的。主要还是用的（全余）谐音。所以，过大年虾是必吃的，与年画上的“鲶鱼”（年余，年年有余）有异曲同工之妙。
还有在科学上有“男人吃虾，女人吃蟹”这一说，因为虾性甘温，有补肾壮阳的功能。营养学家一致认为，虾营养价值丰富，脂肪、微量元素（磷、锌、钙、铁等）和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。
所以，休闲之日怎可不吃虾。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【黑龙江】油焖大虾
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1.大青虾提前泡水暖透![]()
2.每一个虾都减去长长的虾须，在用剪刀顺着虾背剪开，挑去虾线![]()
3.处理好的虾用料酒拌匀腌渍10分钟以上![]()
4.大葱和姜切小片备好![]()
5.炒勺热油，放入虾煎，油要多一点![]()
6.把大虾煎到变色发红后盛出![]()
7.炒勺有底油，放入葱姜炒香![]()
8.放入番茄酱![]()
9.炒出红油![]()
10.倒入大虾翻炒![]()
11.加水，水不用多，和虾一平就可以![]()
12.放入盐和蒸鱼豉油和糖![]()
13.盖好小火煮焖约10分钟，中间翻动两次![]()
14.最后收干汤汁，在淋一点油炒匀，可以再放点葱花出锅
