脆皮焦糖烤布蕾
2024-06-12 11:59:06 491
脆皮焦糖烤布蕾跟焦糖布丁是属于一种类型的甜品，类似于蛋挞中间的部分，制作材料有蛋，奶，白糖等，这几种是必不可少的，还可以在此基础上做调整，加一些果粒或者其他食材，已达到丰富口感和味道的作用。
我今天分享的焦糖烤布蕾是基础版本，做法简单，吃起来蛋奶香味儿浓郁，嫩嫩滑滑的，入口即化，小朋友特别喜欢，表面做了焦糖的处理，出炉以后表面是焦脆的口感，甜甜的特别好吃，一定要趁热吃，凉了以后效果相对差一点。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 脆皮焦糖烤布蕾
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1.准备材料，淡奶油和纯牛奶倒入奶锅备用，准备鸡蛋黄和白糖。![]()
2.白糖加入蛋黄中，充分搅拌均匀。![]()
3.淡奶油和牛奶混合物放入奶锅小火加热，至锅边缘产生细小的小气泡离火，少量多次加入蛋黄液中，一定边倒入边搅拌均匀，避免把蛋黄烫熟。![]()
4.充分搅拌均匀以后过筛一遍，布丁液就制作完成了。![]()
5.倒入蛋糕纸杯中，9分满，纸杯放入另一烤盘中，底下的烤盘加热水（水浴法烘烤）烤箱温度190度，烘烤15分钟注意：建议使用锡纸硬质纸杯，如果使用软纸杯需要模具支撑。![]()
6.取出烤布蕾，在表面撒一层砂糖，再次入烤箱190度烘烤15分钟。![]()
7.表面漂亮的焦糖色，出炉。![]()
8.色泽金黄。![]()
9.嫩嫩滑滑的，奶香浓郁，一出炉就被儿子吃了两个～
