鱼香肉丝
2024-06-30 12:02:11 1977
鱼香肉丝是最经典的一道家常菜，虽然人人都在做，但配料不同，调汁比例不同，口味就有差异，我做的鱼香肉丝收汁后锅里盘子里都不会有油，所有的汁全部融进了莱里，我不喜欢油重，更不喜欢从油里捞莱吃，亲，你喜欢哪种口味？试试吧！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鱼香肉丝
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1.准备好食材；![]()
2.肉切成均匀的丝，不要太细，否则炒的时候会碎，加盐、料酒、白胡椒粉、生粉，用筷子拌匀；![]()
3.莱切成和肉差不多的丝，葱姜蒜切碎；![]()
4.调鱼香汁，醋3勺、生抽2勺、糖1勺；调芡汁，3克生粉加20克凉水；![]()
5.锅里倒适量的油，烧至五成热，用筷子试油温，筷子插油里筷子四周冒小泡，油温就可以了；![]()
6.倒入腌好的肉丝，用筷子迅速打散，肉丝变白立刻盛出；![]()
7.这是炒好的肉丝备用；![]()
8.锅里的油不够添点，多了舀出点，倒入葱姜蒜煸炒出香味，加2勺蒜蓉辣椒酱，炒出色；![]()
9.先下胡萝卜丝，炒片刻再下笋丝，再炒片刻下木耳丝；![]()
10.最后下己炒熟的肉丝，炒半分钟；![]()
11.倒入鱼香汁翻炒片刻；![]()
12.芡汁用小勺搅拌均匀，倒入锅里芶薄芡；![]()
13.最后倒入小青辣丝；![]()
14.翻炒均匀出锅，需不需要加盐您要尝一下，需要，出锅前撒少许盐，咸了整道菜就失败了。![]()
15.装盘，享用吧。每道菜的菜谱我都写的非常祥细，上美天，就要对美天的朋友负责，否则，就不要发菜谱。
