千层手撕包
2024-06-26 03:03:33 409
这款“伪版千层手撕包”，相比传统的“千层手撕包”，用到的黄油要少很多，也省略了叠被子的步骤。
所以，它的制作过程比较简单，热量要低的多，自然也就更加健康。再加上造型很漂亮，所以就大大加分了呢！
由于面团中用到的鸡蛋比较多，所以成品颜色金黄，好看极了。当然，除此之外，它的组织也很松软，香气浓郁，非常好吃哦~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 千层手撕包
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1. 将除黄油和中间夹层之外的其他材料混合，揉成光滑的面团，然后加入10g黄油，继续揉摔至扩展阶段，即能够拉出较厚的薄膜。然后将面团放在温暖湿润的地方发酵至原体积的2倍大小；![]()
2.取出发酵好的面团，擀开排气；![]()
3.分割成8分小面团，滚圆后松弛15分钟。松弛期间，可以将夹层用的黄油加热至融化；![]()
4.取一个松弛好的小面团，擀开成椭圆形薄面片；![]()
5.在面片上刷一层薄薄的黄油；![]()
6.将面片4张一组叠放起来；![]()
7.依长边卷成圆柱状；![]()
8.将圆柱两端切下，尽量长度一致；![]()
9.然后将剩下的部分分割成4份，大小基本一致即可；![]()
10.8寸圆形模具内部事先抹一层黄油（将夹层用的黄油融化后刷一层即可）。先将两端切下的部分摆放在模具中间；![]()
11.再将剩下的面团摆放一圈，注意切面朝上，然后放在温暖处，进行二次发酵；![]()
12.大约40分钟左右，面团体积增大至1.5倍左右，二发结束；![]()
13.烤箱提前预热180度。预热结束后，将模具送入烤箱，中下层，175度，上下火，烘烤20分钟左右。烘烤结束后，立即取出模具，趁热脱模，在面包表面刷一层黄油；![]()
14.将面包放在晾网上晾凉，至室温不烫手时，即可密封保存。
