家庭精品小炒“翡翠虾仁”
2024-06-25 03:02:28 50
炒菜是一门儿艺术，可简单亦可复杂，稍动心思，便可从你手中，烹制出一道赏心悦目的菜肴。材料不一定名贵，关键在于心情和动脑筋，既然是吃嘛，为何不使自己享受一番，做得精细一点。精细不证明复杂，而复杂又不证明你做的多么精细，这是辩证的，关键在于成品给人的视觉和味觉的效果，呵呵！
今天，做一道很多家庭都曾做过的小炒，我把它稍事变化了一下，看看效果如何！此菜就是清炒虾仁，里面稍加了些绿色，因此就叫做“翡翠虾仁”。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 家庭精品小炒“翡翠虾仁”
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1.虾仁洗净去泥沙，倒入黄酒。![]()
2.盐码味..![]()
3.再倒入胡椒粉。![]()
4.和味精拌匀。![]()
5.把一半的菠菜泥倒入虾仁中。![]()
6.加适量干淀粉拌匀，腌制10分钟。![]()
7.碗芡的调制，在剩余的菠菜泥里放入盐。![]()
8.白胡椒粉、黄酒、湿淀粉和少许清水搅匀备用。![]()
9.炒勺上火烧热，注入花生油爆香葱姜。![]()
10.下入虾仁滑散。![]()
11.倒入调制好的碗芡，糊化收汁后。![]()
12.即可出锅码盘上桌食用。
