苔菜五花肉炖粉条
2024-06-23 00:02:40 446
苔菜特征特性：
苔菜叶丛较直立，株高３０～５０厘米，叶片长椭圆形，为不规则羽状裂叶，叶色深绿，叶面皱缩，叶面茸毛较多，生长期为50-150天，单株重200-350克。花叶苔菜叶片较厚，冬性较强，抽苔稍迟，品质佳，少病虫，无公害蔬菜。
苔菜，是我们沿海地区一种时令小菜，在冬季末播种，春节的时候吃，我们当地人俗称为“老白”，为什么有这个称呼，现在也没有搞明白，不过这种菜也非常适合春天吃，它具有清热解毒和润肺利咽等功效。我们当地最常见做法是炖、热炒或做包子馅料都非常好吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 苔菜五花肉炖粉条
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1.苔菜![]()
2.粉条、五花肉、![]()
3.葱、姜、蒜、红椒![]()
4.粉条用温水泡发；![]()
5.葱、姜、蒜、红椒改刀备用；![]()
6.五花肉切片备用；![]()
7.锅中下水烧开，![]()
8.将苔菜入水中焯烫；![]()
9.焯烫好后入凉水过凉；![]()
10.将过凉的苔菜挤干水份，切成段状备用；![]()
11.锅中下油，放入五花肉片，小火煽焦；![]()
12.再放入葱、姜、蒜、红椒末炒香；![]()
13.倒入酱油烹香；![]()
14.迅速倒入开水；![]()
15.将粉条放入锅中，小火炖；![]()
16.最后将苔菜放入锅中，小火炖5分钟，![]()
17.加入盐调味即可。
