宫保鸡丁
2024-06-22 21:02:05 281
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。食材选用鸡肉为主料，花生米、青笋、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。更多美食咨询：蜀滋蜀味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 宫保鸡丁
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1.热锅冷油倒入花生，小火炸熟；将鸡胸肉切成7-8毫米见方的丁；加入淀粉、盐、料酒、食用油抓匀腌制5分钟；将姜、蒜切成片，大葱切成小段，干辣椒切成小段，去除辣椒籽。![]()
2.小碗中加入料酒、蚝油、白醋、盐、生抽、白糖调成宫保汁![]()
3.锅中油烧至六成熟，倒入腌好的鸡丁快速滑散，八成熟时倒出沥油![]()
4.锅中留底油，加入姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒香![]()
5.将青笋丁、鸡丁下锅翻炒片刻，倒入宫保汁![]()
6.加入大葱段，（勾芡）快速翻炒，待汁液浓稠时倒入花生米拌炒数下即可起锅
