香辣孜然排骨
2024-05-14 09:02:06 225
麻，辣，鲜，咸，肉离骨，超级下饭。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香辣孜然排骨
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1.精排适量，排骨两侧剁去，另作他用。![]()
2.洗净血水。![]()
3.冷水下锅，焯两滚儿。![]()
4.捞出洗净浮沫儿，碎渣。![]()
5.锅里另放清水，排骨放入，花椒，麻椒，香叶，姜片，辣椒。![]()
6.适盐，老抽调味儿，让排骨入味儿。![]()
7.大火煮开。![]()
8.中火炖50分钟。![]()
9.排骨捞出。![]()
10.拍上薄薄一层玉米淀粉。![]()
11.锅里适量油烧热，排骨放入。![]()
12.煎制两面金黄盛出备用。![]()
13.蒜，青红椒。![]()
14.锅里适量油烧热，花椒，麻椒，冰糖炒一下。![]()
15.适量郫县豆瓣酱，火锅底料。![]()
16.炒出红油。![]()
17.排骨放入，翻炒几下。![]()
18.一点点盐，生抽调味儿，翻炒几下，让酱汁均匀包裹到排骨上。![]()
19.青红椒放入，翻炒几下。![]()
20.撒上葱碎，孜然粒。![]()
21.翻炒均匀，关火盛出。![]()
22.成品。![]()
23.成品。
