蔓越莓酸奶蛋糕
2024-06-20 15:03:44 414
酸奶蛋糕口感细腻香甜，这次被我加了蔓越莓果干进去，香甜之余多了一份果干的酸甜味，很棒。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蔓越莓酸奶蛋糕
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1.准备酸奶，鸡蛋，白砂糖，蔓越莓果干，油和蛋糕粉![]()
2.模具底部先抹上油再把油纸垫上![]()
3.蛋白和蛋黄分离![]()
4.蛋黄里加入10克白糖搅拌均匀![]()
5.再把酸奶加入搅拌均匀![]()
6.加入葵花籽油搅拌均匀![]()
7.过筛蛋糕粉翻拌至无颗粒![]()
8.蛋白里加入一茶匙柠檬汁![]()
9.60克白糖分三次加入后打发![]()
10.至偏中性状态，提起打蛋器呈现偏软小三角（烤箱150度上下火预热）![]()
11.取3分之一的蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀![]()
12.再回倒进蛋白糊里翻拌均匀![]()
13.倒入模具里轻震几下上面加入蔓越莓果干![]()
14.烤架加入倒数第二层放入模具，最下层烤盘里注入热水，时间60分钟后取出![]()
15.等凉透后切块上桌，进入冰箱冷藏后再食用味道更佳
