【闽菜】炸蛎黄
2024-06-20 06:02:13 414
【炸蛎黄】属于闽菜，以菜花、豆腐和紫菜为主，菜色金黄，带有紫色花纹，不是海蛎，却有海蛎的香味，外酥里嫩，鲜美可口。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【闽菜】炸蛎黄
![]()
1.菜花洗净，切碎。![]()
2.紫菜洗净，撕断。![]()
3.菜花、紫菜与豆腐、面粉、干淀粉、五香粉，白酱油、白糖、味精揉匀成粘剂。![]()
4.炒锅置旺火，注入花生油，烧至八成热，用五个指头抓粘剂一小撮下锅。![]()
5.炸至呈金黄色。![]()
6.倒进漏勺沥去油，连续炸完，装盘即成。
