啫啫鸡煲
2024-06-19 23:59:28 571
这个是我自己很喜欢的一道美食，做法简单又敲好吃*！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 啫啫鸡煲
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1.准备一只上好的鸡，剁小块，花了80多文。![]()
2.调料都有盐，添加时注意量。![]()
3.按自己喜好加入。![]()
4.加入孜然粉。![]()
5.柱侯酱。![]()
6.都有盐分注意用量。![]()
7.最后再撒少许生粉拌匀锁住水分，保证鸡肉外焦里嫩。![]()
8.沙姜是这道菜一绝。![]()
9.辅料多准备一些，啫啫的特色。![]()
10.腌制半小时有多的鸡块，大火先煎至两面微黄。![]()
11.就这个样子，不要太老，等会还要焗的。![]()
12.另起砂锅放油稍微多点。![]()
13.把辅料放入砂锅小火炒出香味。![]()
14.香气扑鼻下去煎好的鸡块，有豆豉的可以加点。![]()
15.再淋上少许米酒，盖盖子大火焗8分钟，不要加水，过程中会听到啫啫声，辅料中的水分被激发，散出香味融入到鸡肉里。![]()
16.我喜欢加点酸菜来解腻。![]()
17.酸菜和蒜白先放入翻炒一分钟。![]()
18.蒜苗叶，香菜，葱段下去。
