红烧汁烩鸡翅
2024-06-18 21:01:38 372
烩汁菜不难做，在乎于汁的调配，一般做法都是肉食材料稍腌制，裹粉煎或炸，再把汁烧好混合炸过的食材来吸汁，红烧汁、酸甜汁、蒙古汁和宫保汁比较普遍，如今正好调配了红烧汁，就用红烧汁来烩鸡翅，撒上熟芝麻，一道菜又完成了，Enjoy !
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红烧汁烩鸡翅
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1.把红烧汁量出1/3杯，感觉不够咸，加了生抽1/2大勺。![]()
2.把鸡翅分开小腿和翅中，洗净用厨房纸吸干水，小腿在肉厚处划两刀，鸡翅中在背面两条骨之间划一刀。![]()
3.鸡翅入一大碗，放食盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺，抓匀。![]()
4.加入玉米淀粉1大勺、生粉1大勺，用手抓均匀，入密实盒放冰箱1夜，如果当天要用可静置20分钟。![]()
5.把红烧汁放水1/3杯、生粉1/2大勺，搅拌均匀。![]()
6.用四至五成的油温，就是慢火炸，炸至刚断生捞起。![]()
7.改大火，再至较深的金黄色。![]()
8.开锅，至入调好的锅汁，不断搅拌，大火烧至起大泡，关火。![]()
9.倒入鸡翅翻均匀，上盘后表面菜上熟芝麻即可享用。
