【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】
2024-06-17 21:03:07 325
辣明太鱼汤（명태매운탕），是朝鲜族非常喜欢的一种汤食，喝起来够辣、够鲜美！尤其在北风冷飕飕的冬天，窝在家里喝着暖哄哄的明太鱼汤，真是幸福啊~~
明太鱼实际是鳕鱼的一种，元元说，他们习惯把个头小的明太鱼，说是朝鲜产的；而平常大家通称的大个儿鳕鱼，他们通常称为俄罗斯的~~~明太鱼吃起来比大个儿鳕鱼更鲜美，并且高蛋白、高能量、低热量，绝对是冬日滋补佳品~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】
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1.鲜明太鱼，去除内脏，洗涤处理干净（我买的时候鱼已经去头了，要是整个儿的，可以把鱼头留下，煮成高汤）。![]()
2.处理好的明太鱼，切成3~4厘米的段，尾巴可以留大点，我给切短了。。![]()
3.萝卜洗净，去萝卜缨，也可以用白萝卜。![]()
4.萝卜去皮，切片，大概0.5厘米厚。![]()
5.西葫芦洗净，切厚片。![]()
6.水豆腐切块。![]()
7.青椒洗净，斜切成圈。![]()
8.水芹菜洗净，切小段。![]()
9.洋葱洗净，切丝。![]()
10.大葱斜切成段。![]()
11.锅中放入银鱼高汤或是明太鱼头汤，煮沸（手头木有，可以直接用清水）。![]()
12.放入辣椒面、萝卜、洋葱，煮约10分钟。![]()
13.放入明太鱼、姜末、清酒，要开盖炖煮（这样去腥），直至明太鱼熟透。![]()
14.放入西葫芦、豆腐，加入辣酱、生抽，中火炖煮约3分钟。![]()
15.（放入豆腐、辣酱）。![]()
16.最后，放入芹菜、大葱、尖椒、蒜末略炖，加入适量精盐调味，关火出锅^^~![]()
17.明太鱼汤盛碗~鲜鲜的，一点都不腥呢~~![]()
18.配点爽口的辣白菜、萝卜泡菜^^ p.s据说这个还能检测鱼腥去的好不好呢，就是吃完鱼汤后再吃口辣白菜，要是没有感觉任何异味，那就证明鱼汤一点都不腥呢~~~事实证明这回做的不错呐！
