奶油南瓜磅蛋糕
2024-06-17 15:03:40 202
奶油南瓜个头小小的，形状有些像葫芦，表皮比较光滑，呈现浅橙黄色。蒸熟后，又甜又面又糯，非常好吃。
由于蛋糕中加入了大量的南瓜泥，所以烘烤出来的成品非常湿润。
即使不刷糖浆，吃起来也是相当的柔软哦~
南瓜泥本身就金光闪闪的，用它制作而成的磅蛋糕，更是颜色金黄，十足亮眼！
南瓜的清甜混合鸡蛋和黄油的香气，再加上微微的肉桂和姜味，味道棒极了！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奶油南瓜磅蛋糕
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1.准备好全部材料。黄油，鸡蛋要提前从冰箱取出，放至室温。低筋面粉+无铝泡打粉+盐+肉桂粉+姜粉混合，过筛2~3次；![]()
2.南瓜切小块，蒙上保鲜膜入微波炉，高火3~4分钟，至完全成熟。取出后去皮，加入柠檬汁和清水，将南瓜搅拌成湿润的南瓜泥。最后得到的南瓜泥，应该能从勺子上慢慢的滴落下来；![]()
3.黄油软化后，用电动打蛋器告诉打发至顺滑细腻；![]()
4.加入细砂糖和香草精，继续告诉搅打至砂糖基本融化，体积膨胀，颜色发白；![]()
5.加入南瓜泥，搅打均匀；![]()
6.烤箱预热190度。鸡蛋提前打散，然后在黄油糊中加入约1/3左右的蛋液；![]()
7. 用打蛋器高速搅打，至蛋液与黄油糊完全混合均匀；![]()
8.筛入约1/3的粉类混合物，用刮刀拌匀；![]()
9. 重复步骤6~9操作两次，将蛋液和干粉混合物依次与黄油糊混合均匀，最后制作好的蛋糕糊应该非常细腻，刮刀划过后有明显纹路，不会油水分离；![]()
10.将蛋糕糊倒入模具中，这个量刚好可以做ACA的4寸南瓜模4个；![]()
11.预热结束后，将模具送入烤箱，中层，上下火，180度，烘烤30~35分钟。中间注意观察，如果上色过深，可以加盖一层锡纸。烘烤结束后，可以用牙签插入蛋糕中测试。如果牙签拔出后，干净无附着物，那么就是烤熟了；![]()
12.将蛋糕倒扣在晾网上，晾凉后密封保存。个人建议冷藏一晚以上食用。食用时可搭配奶油奶酪霜，或者冰激凌，美味极了！
