手绘翻糖蛋糕--贵妃

1.配方的海绵蛋糕原料是做两个6寸的海绵蛋糕胚

2.奶油霜:黄油软化，砂糖+清水慢火熬至118度，慢慢倒入打发至6成的蛋清里，再加入黄油，打发至奶油霜状态。两个6寸蛋糕胚叠放一起，抹上奶油霜，冰箱冷藏定型

3.用油先画好贵妃的原稿

4.白色干佩斯揉匀擀平，按剪好贵妃形状切出干佩斯贵妃初型

5.准备色素:红、黑、棕、肉色，给贵妃增好色彩

6.取出蛋糕胚，均匀包上翻糖皮，画上荷花图

7.将自然风干变硬的贵妃干佩斯用蛋清轻轻刷在背面，贴到蛋糕侧面

8.成品图上面

9.成品图侧面

10.成品图正面