吉星高照：泰山豆腐丸子
2024-06-12 21:02:14 2451
泰山豆腐丸子介绍：
“泰山豆腐丸子——两吃着”的歇后语，在泰安当地是人人熟知。来过泰山的古今香客或国外友人，也会熟记和领会其中的内涵，泰山豆腐丸子炸制后，形似毛栗，配以椒盐或糖醋汁蘸食，风味独特，中外游客无不以品尝美味小吃为快事。国家主要来泰安或国外首脑人物来泰山时，无不以此菜美味招待贵宾，泰山豆腐丸子是当之无愧的名优小吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 吉星高照：泰山豆腐丸子
![]()
1.主料： 北豆腐辅料： 切好的香菜，马蹄，香菇，木耳，海米，咸菜，姜，鸡蛋，葱花，鸡精，香油调均匀、鸡蛋、颗粒淀粉调味：鸡精、香油、盐。![]()
2.豆腐捏碎；香菜、马蹄、木耳切碎丁；海米、咸菜温水泡五分钟攥干水切小丁；香菇焯水切丁。![]()
3.豆腐碎、切好的香菜、马蹄、香菇、木耳、海米、咸菜、姜、鸡蛋、葱花、鸡精、香油调均匀。![]()
4.做成丸子状。![]()
5.均匀的裹上颗粒淀粉。![]()
6.锅置火上油烧至4成热下入丸子。![]()
7.炸至外壳变硬，呈金黄色即可，蘸椒盐食用。
