全麦吐司
2024-06-12 06:00:35 41
健康的理念已经成为每个人追逐地步伐，全麦食品深深席卷了整个亚洲，微雨这次带来的这款“全麦吐司”无论作为早餐、下午茶都是不错的选择。
喜欢的小伙伴，快快开动吧！跟着微雨一起来做一份全麦吐司吧。
食谱配比为“山形吐司”两只450g吐司。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 全麦吐司
![]()
1.将食材混合揉出膜，滚圆。放入容器内，覆盖保鲜膜进行发酵![]()
2.发酵至2～2.5倍大。手指沾少许干粉插入面团内，面孔不回缩不塌陷即可。![]()
3.取出发酵好的面团，徒手进行排气。将其分成均匀的6等份，滚圆，覆盖保鲜膜静置松弛15分钟。（夏季松弛10分钟即可）![]()
4.取一只面团，压扁擀压至面皮，由上至下将其卷起。![]()
5.将卷好的面卷码放在一起，覆盖保鲜膜松弛10分钟。![]()
6.取一只面卷，压扁排掉多余的气泡，擀压至牛舌状，由上至下将其卷起![]()
7.卷好的面卷，每只面卷大概卷2～2.5个卷。![]()
8.码入吐司盒内，进行发酵，可烤箱发酵，可发酵箱发酵。微雨用烤箱发酵，烤箱内放一碗热水，温度在38度以内，湿度75%左右。发酵至9分满即可。![]()
9.发酵好的吐司胚。![]()
10.这时烤箱预热180度上下火预热完毕，将吐司胚送入充分预热好的烤箱烤制。180度上下火烤制40分钟。![]()
11.出炉啦～![]()
12.切面直接吃或搭配果酱都不错哦![]()
13.很软乎的全麦吐司～![]()
14.单只特写
