玻璃糖曲奇
2024-06-11 15:00:48 68
Details of ingredients
Technique
Steps to make 玻璃糖曲奇
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1.准备好食材，黄油83g、蛋黄25g、低筋面粉100g、盐1g、糖粉26g、青苹果硬糖6颗。![]()
2.将青苹果硬糖敲碎备用。![]()
3.黄油切小丁，室温软化至手指可以轻松插入的状态。![]()
4.加入糖粉26g、盐1g略微搅拌![]()
5.开电动打蛋器打至顺滑。![]()
6.蛋黄25g分三次加入黄油内，开启电动打蛋器将其搅打至全部融合，每加一次蛋黄液都要搅打至全部融合，在加下一次。![]()
7.打发好的黄油状态，体积蓬发，颜色发白，带着纹路的状态。![]()
8.低筋面粉100g过筛两次，筛入黄油糊内，利用橡皮刮刀切拌均匀。![]()
9.至无干粉状态。![]()
10.这时烤箱预热160度上下火。![]()
11.裱花嘴放入裱花袋内，将曲奇面糊装入裱花袋内。可以先装一半面糊。![]()
12.曲奇胚挤在不粘烤盘内，每只曲奇之间留出足够的空间，避免烤制时曲奇膨胀粘连。![]()
13.挤好的曲奇胚，即可送入预热好的烤箱进行烘焙。![]()
14.烘焙，上下火160度12分钟。![]()
15.取出曲奇胚，将青苹果硬糖碎放入曲奇中间的位置。送入烤箱160度上下火烤6分钟至糖融化即可。![]()
16.玻璃糖曲奇出炉啦～![]()
17.看起来好美![]()
18.特写一只，玻璃糖看起来好好看![]()
19.装盘开动了～![]()
20.吃一口味道好好哦～要不要试试？
