#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#清新螺纹吐司
2024-06-08 15:00:52 26
总有一些美好，是辛苦等待换来的。 所以，你要相信，属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待， 试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包】
Details of ingredients
Technique
Steps to make #ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#清新螺纹吐司
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1.所有材料都称好，除了黄油，其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W![]()
2.启动普通揉面功能先选择20分钟![]()
3.再启动第二次揉面，这时可把黄油投进面包机内继续揉面，我总共用了2次25分钟的普通揉面程序![]()
4.揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜![]()
5.揉圆放进面包机内进行第一次发酵![]()
6.用面包机发酵我都是发酵30分钟![]()
7.发至1.5倍大,手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成了![]()
8.这次使用到的模具是法焙客的吐司模具![]()
9.把发酵好的面团取出按压开排气![]()
10.把面团分成3等份![]()
11. 取一块面团加入红曲粉揉均匀，依次把抹茶粉的也加入揉均匀![]()
12.滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟![]()
13.滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟 取一个松弛好的面团，擀开边上气泡拍掉![]()
14.翻面，自上往下卷起，从中间切开一分为二![]()
15.如图，盖保鲜膜醒发20分钟左右![]()
16.再次擀开把面团擀开![]()
17.把所有面团擀开叠在一起![]()
18.卷成橄榄形![]()
19.卷好的面团码在吐司模具内![]()
20.放进烤箱发酵至8-9分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹![]()
21.放入预热好的烤箱，下层上下管160度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸![]()
22.脱模冷却即可![]()
23.成品图![]()
24.成品图![]()
25.成品图
