做月饼迎中秋——【白莲蓉冰皮月饼】
2024-05-23 12:04:37 367
早就看到朋友们做的各种各样的冰皮月饼，心里那个羡慕是不言而喻的，但是生怕自己做不了，所以迟迟不敢动手，那天看到公交车上打的广告竟然就是冰皮月饼！眼看这中秋节就要到了，如果再不吃上亲手做的冰皮真是心有不甘啊！研究了几天，置办齐了材料，昨晚终于动手了，当卡出来第一个冰皮的时候，我那颗忐忑的心终于落了地，哈哈~~~成了！早晨起来迫不及待的从冰箱拿出来，咬了一口，哇塞！真好吃！有点像年糕，甜粘可口，清凉滑爽，哈哈都不知道用什么词汇去描述了。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 做月饼迎中秋——【白莲蓉冰皮月饼】
![]()
1.将牛奶、椰浆、白糖、黄油、水放入奶锅中![]()
2.小火加热至沸腾![]()
3.将冰皮粉和粟粉放进盆中混合均匀（过筛更好）![]()
4.将煮开的溶液慢慢倒进盛粉的容器中，边加边搅拌开始直到搅拌出筋即可，放冷藏1——2小时凉透即可![]()
5.分成20克一个滚圆，冰皮就做好了。![]()
6.白莲蓉馅分成30克一个小剂子（我是50克的模子）![]()
7.将冰皮摁成圆饼型（要用手粉否则太粘，手粉是糯米粉进炒锅炒至微微变黄放凉即可）把馅放到皮上包起来![]()
8.包好的月饼收口捏紧![]()
9.月饼模子提前放进少许的手粉混合均匀后再倒出来，将包好的月饼放进模子，放之前要蘸上手粉否则太粘了![]()
10.将月饼挤到烤盘上，别用力太多，容易将月饼挤破![]()
11.做好的月饼放冰箱冷藏一晚上就可以吃了冷藏后的月饼，非常的好吃。
