端午粽飘香——水晶紫薯糯米粽
2024-06-07 03:04:24 78
紫薯是大家都很喜欢的薯类之一，平时做饼时用它做馅。今天用它做成馅放到粽子里，相信无论是从色泽、营养还是味道上来讲都是很不错的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 端午粽飘香——水晶紫薯糯米粽
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1.先把紫薯煮熟，稍晾。![]()
2.制成泥状，撒上白糖和油用手抓匀。![]()
3.分成均匀大小剂子，搓成椭圆形。![]()
4.将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分。![]()
5.糯米洗净，提前浸泡一晚。![]()
6.准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。![]()
7.取适量米填入粽叶。![]()
8.放上紫薯馅。![]()
9.再盖上一层糯米压实。![]()
10.将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。![]()
11.最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。![]()
12.热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。![]()
13.煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。![]()
14.剥开，来张特写吧！
