桂花山药月饼
2024-06-03 21:04:23 72
中秋节的美食，各种配方的月饼都想尝试。这是一款相对健康的月饼。老少皆宜。自己做的，每块成本也就几毛钱。给孩子们做加餐甜点也是物美价廉，营养健康。
寄语：祝愿孩子们的人生像花朵般绽放！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 桂花山药月饼
![]()
1.铁棍山药蒸熟![]()
2.去皮碾压成泥![]()
3.放入不粘锅中，加少量的糖![]()
4.翻炒至糖溶化后加少许橄榄油，翻炒至油被吸收，再加油，共加三次![]()
5.把山药泥炒的油润有光泽即可关火![]()
6.晾凉后加入糖桂花。我自己腌制的糖桂花很稠。如果是买的则很稀，需要把山药炒的更干一些。![]()
7.翻拌均匀备用。![]()
8.把转化糖浆、花生油、枧水全部倒入盆中，充分搅拌成为融合为一体的糖浆![]()
9.然后加入面粉和奶粉和成面团饧，盖上盖子饧一小时。![]()
10.把山药馅分成50克的剂子，面团分成15克的剂子![]()
11.包起来![]()
12.模具中撒熟糯米粉，入模成型，放入烤盘，烤前喷水防裂。![]()
13.烤箱170度预热5分钟，上下火烤5分钟后取出刷蛋液，然后再烤15分钟![]()
14.烤好的月饼，晾凉后放置一晚即可回油。我没拍回油后的过程图，成品图是回油的。
