绩溪一品锅
2024-06-03 18:03:05 361
绩溪一品锅，又名胡适一品锅，农家菜，属于徽菜，发源于安徽省绩溪县上庄。口味：咸鲜微辣，鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品。我今天做的纯粹是山寨版，运用了家里现有的材料，没有小铁锅，只能用砂锅代替了，大家可别拍砖哦，味道可是很好呢。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 绩溪一品锅
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1.油爆鱼肚用水泡发。![]()
2.锅放水烧开，倒入料酒，把泡发的鱼肚汆烫至水再开。![]()
3.捞起过水几遍，挤干水分，切小块。![]()
4.冬菇泡发，洗净。![]()
5.把冬菇对半切开。![]()
6.鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。![]()
7.鱼丸解冻备用。![]()
8.大虾剪去虾须，去虾肠。![]()
9.油豆腐对角切开。（我买的是冬菇豆腐。）![]()
10.鸡切块。（买了现成的酱油鸡。）![]()
11.姜切片，葱切段。![]()
12.大白菜切大块，洗干净。![]()
13.砂锅放上几片姜和葱。![]()
14.铺上白菜。![]()
15.放上鱼肚。![]()
16.放入姜葱和冬菇。![]()
17.铺上油豆腐。![]()
18.放上鸡块。![]()
19.再放上鱼丸，虾和鹌鹑蛋。![]()
20.注上鸡汤和清水。![]()
21.大火烧开，转中小火煮30分钟左右。![]()
22.撒上葱花就可。![]()
23.鲜香味美。
