梭子蟹蒸鸡蛋
2024-06-03 09:02:50 212
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 梭子蟹蒸鸡蛋
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1.准备梭子蟹1只，鸡蛋2个。![]()
2.梭子蟹颁开，去底盖，去鳃，去胃，用刷子洗净![]()
3.鸡蛋加料酒，盐，胡椒粉，打匀。![]()
4.把梭子蟹对切，放入开水烫4分钟，捞出。![]()
5.把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里，搅拌好，倒入大盘。![]()
6.把梭子蟹放入蛋液，姜片放在梭子蟹底下。![]()
7.把梭子蟹盖子放入。![]()
8.加一点油，盖锅盖，隔水蒸6分钟.![]()
9.闷2分钟，拿出。![]()
10.撒些葱花，蒸鱼豉油即可。
