小麦粗粮法棍
2024-05-23 20:59:02 184
Details of ingredients
Technique
Steps to make 小麦粗粮法棍
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1.选用小麦粉250g，倒入酸奶，和温水稀释好的发酵粉搅拌均匀。![]()
2.第一次发酵。![]()
3.发酵过程中用锡纸准备好固定格栅待用。![]()
4.将发酵至1倍大的面团加适量橄榄油揉面均匀后继续发酵。![]()
5.发酵后拿出面条揉搓至筋膜状。![]()
6.分成三个面团，擀面棍擀面皮，中间加入红枣干，自上而下卷成这个熊样。放入格栅内继续醒发至表面膨胀。![]()
7.表面喷水后放入烤箱上下210℃加热定时半小时。![]()
8.大约10分钟左右，表面有烤熟颜色后拉出盖上一层锡纸以防烤糊。![]()
9.上一步补充图片。![]()
10.继续烤制20分钟，拿出晾凉准备切片咪西咪西。
