抹茶双色冰皮月饼
2024-07-09 09:03:54 540
对于冰皮月饼，一直都觉得它不是咱平民的食品。在记忆里，总觉得它是属于那些达官贵人的。
第一次知道有冰皮月饼这东西时，是在很多年前，由一个爸爸当官的同学口中得知，至今都没能忘记她拿出所谓冰皮月饼时得意样子。那时候，我第一次有了贫民和贵族的感觉。
回家之后，就一直缠着妈妈给我买冰皮，但那时候的冰皮是多么的昂贵，我哭阿闹阿，但还是满足不了我那可怜的愿望，用妈妈话来说，太贵了，买它一个，会花掉一家人一天的伙食费，那时候觉得妈妈特小气，特抠门。呵呵
Details of ingredients
Technique
Steps to make 抹茶双色冰皮月饼
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1.把材料备好；![]()
2.备好手粉，手粉就是炒熟后的糯米粉；![]()
3.盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油，搅拌均匀；![]()
4.倒入糯米粉、粘米粉；![]()
5.充分搅拌均匀；![]()
6.加入澄面；![]()
7.搅拌均匀，成为稀面糊；![]()
8.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右，把面糊蒸熟；![]()
9.用筷子使劲地搅拌蒸熟后的面糊；![]()
10.搅拌至顺滑，然后等待其冷却，这就是所谓的冰皮了；![]()
11.冷却后，把冰皮分成两份；![]()
12.在其中一份加入两茶匙的抹茶粉；![]()
13.把抹茶粉均匀地和进冰皮中备用；![]()
14.把豆沙馅和紫薯馅分成30克一个备用；![]()
15.把和好抹茶粉的冰皮分成四份，每份40克；原色冰皮也按40克一个分成四份备用；![]()
16.在手上拍点糕粉，然后将冰皮放在手心压扁；![]()
17.在压好的冰皮中放上一块内馅；![]()
18.用冰皮把内馅包起来，并慢慢往上推；![]()
19.直好把内馅包住，收口；![]()
20.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀地粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样做的目的是为了方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具中；![]()
21.并用手压一压面团，轻轻地往下一推，漂亮的冰皮月饼就出来了，呵呵![]()
22.如果是木制品的月饼模，就在要四周磕一下，再倒出来；![]()
23.原色的冰皮月饼![]()
24.抹茶和原色，您会更喜欢哪款？
