【白雪草莓园蛋糕】--- 纯洁的外表、柔软的内心
2024-05-07 21:05:27 709
今天是个很开心的日子，虽然一没大喜事，二没中体彩，但是今天在我的手上诞生了第一个“生日蛋糕”。虽然不是很完美，但我已经很满意了。
蛋糕的装饰比较简单，但也还算大气，用了一个小小技巧，巧妙的掩饰了新手裱花的不足，如果你也和我一样，还不是特别会裱花的话，不妨也试试吧，一定不会失望。
吃的时候发现，在蛋糕夹层里放上杏仁碎真的特别特别的好吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【白雪草莓园蛋糕】--- 纯洁的外表、柔软的内心
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1.鸡蛋蛋白、蛋黄分离，在蛋白里滴入几滴柠檬汁，然后分3次加入60克细砂糖打发至硬性发泡。![]()
2.蛋黄里加入30克细砂糖，搅拌均匀，再加入玉米油和牛奶搅拌均匀，然后筛入低粉，用上下翻拌的手法搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊。![]()
3.取1/3的蛋白糊，放入蛋黄糊里。![]()
4.用上下翻拌的手法翻拌均匀。![]()
5.把拌好的蛋黄糊再倒回蛋白糊里，翻拌成细腻的蛋糕糊。![]()
6.拌好的蛋糕糊倒入模具里，稍微刮平表面，然后双手提起来震2下，去掉里面的大气泡。放入预热好的烤箱，180度，45分钟。（上色后加盖锡纸）![]()
7.蛋糕烤好后取出倒口在烤网上晾凉，就可以制作了。![]()
8.准备好配料水果：草莓和香蕉。![]()
9.准备好配料：杏仁、饼干、椰丝。![]()
10.淡奶油预先放入冰箱冷藏12小时后拿出，倒入一个无油无水的干净容器里，加入20克白糖。（底下再用一个大盆装适量冰水）![]()
11.打发至硬性发泡状态备用。![]()
12.把蛋糕一分为二。![]()
13.先取下部分的蛋糕，放在蛋糕垫上，抹上一层奶油。![]()
14.铺上适量草莓碎、香蕉碎、杏仁碎和饼干碎。（杏仁碎放在夹层里特别的好吃）![]()
15.继续抹上一层奶油，盖住馅料。![]()
16.再盖上另外一半蛋糕。（这里抹了一下奶油下去，才想起步骤还没拍）![]()
17.用奶油抹好蛋糕的边缘和表面。![]()
18.取一部分奶油装入裱花袋里，先在蛋糕表面的边缘挤上自己喜欢的花朵。![]()
19.然后在心里估摸一下自己打算放草莓的地方，把空白的位置也裱上小花朵，最后再放上草莓，这样表面就装饰好了。![]()
20.边缘因为比较难抹平，而且又不裱花朵，为了让它更美观，于是我留了一些奶油，装入另外一个裱花袋里，然后剪开一点点小口。（一点点小口就可以）![]()
21.在边缘顺同一手法随意的拉出丝，这样看起来就很美观了。![]()
22.最后还多了一点点奶油，我不想浪费，把它点在了中间的草莓边缘。最后再点缀上适量糖珠即可。很简单的一款裱花蛋糕就做好了，虽然简单但却也大气。
