双层奶油裱花蛋糕
2024-04-19 18:15:25 421
每年的下半年，家中亲戚朋友们都聚集着过生日。这两天做的蛋糕也是一个比一个大。双层的蛋糕装饰上韩式裱花更添典雅大方的感觉。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 双层奶油裱花蛋糕
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1.准备6寸8寸两个戚风蛋糕，并用锯齿刀片成4片备用。![]()
2.淡奶油倒入干净无水无油的盆中。盆下再放一盆冰水。![]()
3.淡奶油加细砂糖用打蛋器低速打发至出现不消失纹路即可。不可打发过头。淡奶油放入冰箱冷藏备用。![]()
4.制作法式奶油霜。牛奶、淡奶油、蛋黄和白砂糖倒入小锅内。![]()
5.用手抽搅拌均匀后小火加热至80度左右。蛋糊表面出现小气泡。![]()
6.关火后放入冷水中冷却。![]()
7.黄油软化切小块，用打蛋器打至略微蓬松。![]()
8.冷却的蛋奶糊分多次加入黄油中，每次都搅打融合再加下一次。![]()
9.打好的奶油霜蓬松细腻。![]()
10.取一小部分奶油霜装入干净容器中，用牙签挑出少许色素进行调色。![]()
11.调好的肉粉色。![]()
12.另外几个颜色。![]()
13.将奶油霜装进裱花袋，前端装上韩式玫瑰花裱花嘴。![]()
14.裱花钉上放一张小油纸。先挤出花心。![]()
15.依次挤出花瓣。![]()
16.做好一朵小花。![]()
17.做好全部颜色的花朵，放入冰箱冷藏备用。绿色奶油霜留着做叶子。![]()
18.取一片8寸戚风蛋糕片，抹上奶油。![]()
19.撒上少许熟栗仁。![]()
20.再次用奶油盖上。![]()
21.将另一片8寸蛋糕片盖上。![]()
22.抹上适量奶油。![]()
23.再次盖上一片6寸蛋糕片，并抹上奶油。![]()
24.撒上熟栗仁后盖上奶油。![]()
25.将最后一片6寸蛋糕片盖上。![]()
26.蛋糕全部抹好奶油。![]()
27.中号花篮的裱花嘴装进裱花袋，再装进奶油。![]()
28.蛋糕侧面挤出花纹。![]()
29.上面和中间也挤上花纹。![]()
30.将做好的各种颜色花朵装饰在蛋糕上。![]()
31.用绿色奶油霜装上叶子花嘴，挤出叶子。![]()
32.成品![]()
33.成品![]()
34.成品![]()
35.成品![]()
36.成品![]()
37.成品![]()
38.成品
