健康营养美味全包干:全麦胚芽吐司(面包机版)

2024-06-02 12:04:06 137

健康营养美味全包干:全麦胚芽吐司(面包机版)

Details of ingredients

  • 高筋面粉300克
  • 全麦粉60克
  • 胚芽40克
  • 即发干酵母4.5克
  • 红糖48克
  • 6克
  • 奶粉16克
  • 40克
  • 175克
  • 黄油32克

Technique

  • 难度初级
  • 工艺烘焙
  • 口味甜味
  • 时间三小时

Steps to make 健康营养美味全包干:全麦胚芽吐司(面包机版)

  • 1.所有材料除黄油外,揉至面团具延展性,加入黄油。
  • 2.揉至完全阶段,慢慢拉开膜,这是刚拉好的样子,可以盖住整个手,像个手套一样。
  • 3.继续拉还可以拉到透明的状态,这样的面团就可以做吐司了。
  • 4.揉好的面团进行基础发酵。我是空调房里进行基础发酵的,室温越25-26度,用时90分钟。
  • 5.发酵好的面团取出排气,整形,松弛10分钟。
  • 6.将面团擀开,我偷懒,没有分割,表学我哈!
  • 7.再由上往下卷起。
  • 8.放入面包桶内进行二次发酵。
  • 9.第二次发酵我是把面团放在没有空调的房间里进行的,室温大概32度。用时约一到一个半小时,这次我没计时,估摸着算的。
  • 10.发至八分满,就可以进行烘烤了。放入面包机内,选择烘烤功能,烧色选择“浅”,时间选择45分钟。烤好后立即取出放凉。
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