烫面葱油饼
2024-06-25 14:58:50 186
葱香味浓郁，夹着猪油的香气的烫面葱油饼，相比发面的葱油饼，烫面面皮外表香脆，内里有韧性，而发面的葱油饼松软可口。烫面和发面葱油饼的菜谱我都有写，亲们根据个人口味，自行选择用烫面还是发面吧～家常味儿就是好吃的味儿～
Details of ingredients
Technique
Steps to make 烫面葱油饼
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1.烧开的开水，晾一会，就差不多80-90度了，把热水冲进面粉里，搅拌成面絮，等不太烫手了就把面絮和成一个面团。![]()
2.把面团用保鲜膜包起来，醒面1个小时。![]()
3.半肥瘦的猪肉，剁成馅，把调料先和肉馅拌匀，葱花容易出水，等要开始包的时候再放到馅里面。![]()
4.面板上撒少许干粉，把面团分成四份，每份都团成面团。![]()
5.把葱花和芝麻油藤椒油拌进去肉馅中，混合均匀。![]()
6.取一个面团擀开成面皮，把馅料抹上去。![]()
7.把面皮从一头卷起来，接口处捏捏。![]()
8.把面卷卷起来，尾巴可以藏在下面，就是一个葱油饼的饼胚。![]()
9.把饼胚按扁一点，就可以了。![]()
10.依次做好4个饼胚，平底锅煎至两面金黄色即可。![]()
11.煎好的葱油饼，外皮酥脆，葱花的香气，猪油的香气融合在一起，很香～
