韩式辣牛肉汤

2024-05-31 18:03:42 2124

韩式辣牛肉汤
在这冬天里不来一碗热辣辣的辣牛肉汤,又怎能算过了一个完整的冬天?很辣很辣的哦,怕吃辣的童鞋不要轻易尝试。

Details of ingredients

  • 牛肉100g
  • 绿豆芽150
  • 冬菇75g
  • 白萝卜100g
  • 大葱1根
  • 大蒜10瓣
  • 线椒1根
  • 糖酱油2勺
  • 辣椒粉2勺
  • 4勺

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味超辣
  • 时间一小时

Steps to make 韩式辣牛肉汤

  • 1.新鲜牛肉要先在水中泡两个小时放出血水
  • 2.锅里放水、大葱、蒜瓣和泡好的牛肉大火开煮。待水完全烧开之后再过两分钟转小火开始捞泡沫,要让汤尽可能清澈一些。捞完泡沫盖上盖继续煮30分钟,火稍微加大一点到中小火。
  • 3.如上图中准备好食材。菜板上的是绿豆芽、冬菇、大葱、蒜瓣。碟子中从左到右是蒜末、葱末、白萝卜、线椒。
  • 4.捞出煮好的牛肉用凉水冲过之后撕成条状。撕下100g左右就可以了。剩下的牛肉跟剩下的底汤一起放到冰箱里改天再用。
  • 5.冬菇、牛肉、蒜末、葱末加2勺辣椒粉和2勺汤酱油(生抽的话放1勺应该够了)拌一伴。糖酱油大家可以去淘宝搜索叫蒙古糖酱油的韩国酱油。我用的是这个。
  • 6.砂锅中放4勺油,待油热之后把拌好的材料倒进去小火炒5分钟。
  • 7.再放水、绿豆芽、萝卜以及适量的盐和味精,大火煮10分钟。
  • 8.再放点大葱和线椒转小火煮3分钟。
  • 9.大功告成了,配上一碗热乎乎的米饭。
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