盐卤水腌肓蟹
2024-05-31 12:02:48 117
这个腌红肓蟹，是家乡人最喜欢吃的！
一般的腌螃蟹很多，常常吃的到，而这个腌肓蟹（母的梭子蟹），却是不常吃的到，因为没有老卤水，也做不出那个味道来，再者活的红肓蟹成本太高，所以也很少做。
朋友送了几只刚刚从海里捕来的红肓蟹，只只活的，非常新鲜，自己就学习做一次吧！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 盐卤水腌肓蟹
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1.准备一只活的肓蟹![]()
2.用刷子刷洗干净，沥干![]()
3.锅里水开，放下姜，八角，桂皮，葱![]()
4.放5调羹盐，煮开2分钟，放些高度酒，成盐卤水![]()
5.把盐卤水倒入大碗，让其冷却![]()
6.取一大容器，放入肓蟹，倒入盐卤水![]()
7.盐卤水要淹过肓蟹，密封，放入冰箱![]()
8.7天以后拿出![]()
9.用凉开水浸去咸味![]()
10.颁开，去鳃，去胃![]()
11.斩块，装盆，上桌！
