#年味儿#川版鱼香肉丝
2024-05-31 03:02:40 306
鱼香肉丝是一道特色传统川菜，以鱼香味调味而得名。其味酸辣甜是下酒佐餐的精品菜肴！
Details of ingredients
Technique
Steps to make #年味儿#川版鱼香肉丝
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1.准备所需食材，黑木耳冷水浸泡开![]()
2.瘦肉切细丝放入盐![]()
3.放入一勺半的淀粉，加入20ml左右的清水搅拌至顺滑![]()
4.取碗加入一勺醋![]()
5.两勺白糖![]()
6.大半勺淀粉![]()
7.加入一勺生抽![]()
8.少许蔬之鲜，再加入50ml的清水，调匀备用![]()
9.泡发好的黑木耳切细丝，胡萝卜切细丝，老姜大蒜剁末，大葱切小段香葱切段![]()
10.热锅下油，油温六成下花椒![]()
11.八层热下肉丝迅速炒散![]()
12.肉丝变色炒散放入泡椒末![]()
13.再放入豆瓣酱![]()
14.放入老姜大蒜末![]()
15.炒出红油色![]()
16.放入红萝卜丝和黑木耳丝，炒匀![]()
17.倒入汁水勾芡汁![]()
18.芡汁收至七成干放入大葱香葱，稍炒下立即起锅装盘![]()
19.酸辣甜十足的鱼香味，赞不绝口
