【枇杷果酱】
2024-05-30 00:00:37 384
乘着枇杷季快结束之前，赶紧熬一锅果酱!
为了不辜负这些美味的果酱，连续三天烤白吐司来配，让我那吐司控的宝贝女儿吃到爽!
聊一下枇杷的营养价值吧。一提到枇杷，大家可能立刻想到大名鼎鼎的枇杷止咳糖浆了吧！枇杷不仅好吃，且有很高的药用价值，医学上常用枇杷来治疗咳嗽等病症。
因枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。枇杷果实及叶有抵制流感病毒作用，常吃可以预防四季感冒。枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可辅助治疗各种呕吐呃逆。
古人亦对枇杷情有独钟，游园、饮酒而后采之，不亦乐乎……! “乳鸭池塘水浅深，熟梅天气半晴阴。 东园载酒西园醉，摘尽枇杷一树金。”
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【枇杷果酱】
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1.制作过程有点长，不过很简单！先来张成品图特写哈！闻到香味了吗?![]()
2.美人出浴！![]()
3.成品图三![]()
4.成品图四![]()
5.原料图![]()
6.准备一盆淡盐水![]()
7.柠檬榨汁备用![]()
8.取小刀，沿枇杷外皮轻轻刮一圈(这样方便剥皮；熟透的枇杷，这一步可省略)![]()
9.削去顶部![]()
10.轻松退去外皮；切开，除去内核![]()
11.剥好后，立即浸入淡盐水(防止氧化变黑)依次剥完![]()
12.滗去淡盐水，加入柠檬汁![]()
13.加入白砂糖，拌均匀，入冰箱腌制2小时左右![]()
14.腌制好的样子![]()
15.开火熬制![]()
16.若有泡沬，可撇之![]()
17.开大火，让水分尽快蒸发![]()
18.熬至颜色变深，呈透明状的琥珀色![]()
19.用料理机搅拌20秒(此步可省略)![]()
20.加入麦芽糖![]()
21.现在锅里无颗粒状果肉，极易糊锅，用勺子小火慢搅5～10分钟，果酱呈透明状就熬好了![]()
22.果酱熬好后，稍晾装瓶，晾凉后入冰箱冷藏保存(密封性好的瓶子，装好果酱后立即倒扣，保存时间更久一些)做好它们天都黑了！![]()
23.补充：果酱刚开始熬制时，无需太多搅拌，可同时来消毒装果酱器具(水烧开后小火煮5～10分钟，沥干水分后可装瓶)
