番茄干佛卡夏
2024-05-29 00:03:44 42
佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，是有一千多年历史的意大利平民面包。与披萨有些类似，但我个人认为它的口感和味道比披萨更好。新出炉的时候表面脆，里面非常柔软。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 番茄干佛卡夏
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1.称量好主面团的食材：面粉、麦芽糖、酵母粉、盐和水。![]()
2.配料：橄榄油、罗勒碎、番茄干、大蒜、盐、蓝莓干。![]()
3.将所有的食材混合，和成面团。醒发20分钟。![]()
4.醒发面团的时候将大蒜拍碎和盐一起放入橄榄油中做香料油汁。番茄干切碎，蓝莓干切一部分，留几个整的做装饰。![]()
5.将切碎的番茄给和蓝莓干放入面盆，加入3分之一的调料油。![]()
6.和拌均匀。![]()
7.发酵至两倍大。温室2个小时以上。![]()
8.烤盘上刷一层橄榄油，将发好的面团直接放上，不要揉面，在面的表面再加入3分之一的调料油。![]()
9.用手指在面团上戳无数个洞，并铺平整个烤盘，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，还需温室2小时以上。![]()
10.醒发好的面，加入一些洋葱和蓝莓干，以来是为了装饰，二来也是提味。![]()
11.烤箱200°，烤20分钟。![]()
12.外焦里嫩的佛卡夏就烤好了。![]()
13.记得还有3分之一的调料油吗？这时可以用新出炉的佛卡夏蘸着调料油吃，别有一番味道哦。![]()
14.非常的松软，非常的美味。
