椰蓉牛奶小方
2024-05-28 20:59:20 1634
这道小点心软嫩香甜，做法也简单，不算晾凉冷藏的时间，10分钟就能做好，用它来招待朋友或勾引小朋友，应该是省心省力又有面子。说到勾引小朋友，我还真有一次失手。侄女家的小千金，竟然不喜欢这个点心，倒是我家那个大学在读的“小朋友”很爱吃。
牛奶小方不但做法简单，材料也是家中常见的：牛奶、玉米淀粉及盐、糖足矣。如果想要更多奶香味，可以加点淡奶油。我这款牛奶小方外面包裹满满的椰蓉，香味十足；如果没有椰蓉，粘裹糖粉、抹茶粉、可可粉等等都是可以的。
牛奶小方主要依靠淀粉的加热糊化及凝结作用，可以说任何可食用液体都能做出“小方”来，我以前发过一篇《草莓小方》就是用草莓汁来代替牛奶做的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 椰蓉牛奶小方
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1.准备好所有食材，同时准备好模具，模具中垫好保鲜膜以方便脱模。![]()
2.倒约30~40克牛奶到淀粉碗中，调成水淀粉。![]()
3.剩下的牛奶、盐、糖、淡奶油全部倒入奶锅，小火加热并搅拌到糖溶化。![]()
4.水淀粉会沉淀，再搅拌一下倒入牛奶混合液中，快速不停搅拌以免糊锅，牛奶液会变粘稠，如图状态。PS：我的锅是已不太灵光的旧不沾锅。![]()
5.牛奶糊倒入模具，用刮刀稍稍整理一下形状——主要是弄平表面，用保鲜膜贴住牛奶糊表面盖好，冷却后冷藏1小时以上。![]()
6.脱模后用刀切成合适大小的块状，我的约3cm见方。![]()
7.碗中倒些椰蓉，把牛奶块放入滚几滚，沾满椰蓉。![]()
8.完工啦！软嫩香甜，入口即化哦！
