芋头扣肉
2024-05-27 06:02:49 1106
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Details of ingredients
Technique
Steps to make 芋头扣肉
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1.菜干用清水泡半小时，拽干水分切粒，干辣椒 蒜切粒。![]()
2.芋头去皮洗净切片，用少许酱油、盐腌30分钟。![]()
3.锅中加水烧开加少许料酒放五花肉煮30分钟。![]()
4.捞出晾凉抹少许酱油上色。![]()
5.热锅放油放入五花肉 肉皮朝下煎至皮起泡。![]()
6.夹出晾凉。![]()
7.将肉均匀切成片。![]()
8.肉皮朝下将肉码在盘子里。![]()
9.热锅热油放干辣椒、蒜粒爆香。![]()
10.倒入菜干粒翻炒一会,![]()
11.调入少许酱油 料酒 糖 醋炒匀再加点水煮一会。![]()
12.把一半菜干铺在肉上面。![]()
13.接着铺上芋头片。![]()
14.最后再把另一半菜干铺在芋头上。![]()
15.另起一锅加水烧开把肉放进去蒸1小时。![]()
16.蒸好的肉倒出汤汁到锅里。![]()
17.取一个盘子把肉倒扣出来。![]()
18.汤汁烧开倒入水淀粉勾芡。![]()
19.把汤汁浇到肉上即可。
