鲜奶土司——面包机面包之三
2024-05-27 03:04:08 1005
还是全程用面包机做的面包，这次全部用鲜奶做、用了黄油，奶香十足、口感更有弹性~~ 成品效果仍然不错！
有些小遗憾：二发的时候跟亲亲下楼打羽毛球去了，没有跟边上盯着，二发稍稍有些过，烤好后成品顶部有些缩，还好内部组织还行~~ （现在天气热了，发酵时间会短些）
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲜奶土司——面包机面包之三
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1.面包机内桶里对角放上糖和盐，放入牛奶，打入鸡蛋。![]()
2.放入高粉，面上放酵母。![]()
3.面包机调到‘和面’档，开启。一开始可以用刮刀帮忙把周围的粉往中间拢下。![]()
4.和面进行中。![]()
5.称好黄油放外边软化、备用。![]()
6.等到面团稍光滑的时候，加入黄油。![]()
7.一个和面程序结束，面团变得很细腻有光泽了。面包机会自动进行加温发酵，共用时约1个半小时。![]()
8.时间到，面包机会发出滴滴的提示声，发到约两倍大。![]()
9.取出面团，不用排气直接分割成大约相当的三个小面团，擀开再卷起，松驰15分钟。![]()
10.取其中一个松驰好的面团再擀开，尽量擀长。![]()
11.然后卷起。![]()
12.三个面团都这样做好，放入面包机内桶。![]()
13.面包机内桶放回面包机内，调到‘烘烤’档，开一分钟马上关掉，进行二次发酵，发到大约八九分满的样子。（我因为没有边上盯着，这是发的有些过了）![]()
14.开‘烘烤’，50分钟后面包就好了。顶上稍微有些缩，不过整个面包的情况还是比较好的。![]()
15.面包的组织仍旧相当不错啊~~
