五彩缤纷的广式月饼

2024-05-26 00:04:37 423

提起月饼，总能想起广式月饼，从小到大都对它情有独钟。但是传统的广式月饼外观上基本都是黄色的，这次我加入了果蔬粉，做成了五彩缤纷的广式月饼，颜值更高了。

1.新良广式月饼粉均分成4份，每一份加入不同的果蔬粉备用。
2..将糖浆、花生油、枧水用手动打蛋器搅匀。
3.将糖浆混合物均分成4份。
4.分别加入面粉，用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉即可。
5.分别将面团包上保鲜膜，松弛2个小时。
6.咸鸭蛋黄提前用食用油浸泡过夜。
7.接着我们先来准备馅料。玫瑰馅分成27g一份，搓圆备用。
8.记得馅料加上蛋黄的重量为35g。
9.将玫瑰馅压成圆饼状，中间放上咸鸭蛋黄，把它包起来，放在一旁备用。
10.松弛好的饼皮分割成15g一个，滚圆备用。
11.取出一个月饼皮剂子，将其压扁，在饼皮中间放上馅料。翻过来，将皮收一下，让它紧贴着馅料。
12.一手大拇指按住馅料，另一手虎口往上推饼皮，使它紧贴着馅料并慢慢地往上爬。最后收口，并将其滚圆。
13.将月饼全部包好。
14.用月饼模具印好花纹。（压月饼之前可以开始预热烤箱，上下火220℃）
15.将全部印好的月饼连带烤盘，送入预热好的烤箱，上下火200℃，中层，烘烤5分钟，让月饼花纹定型。时间到了之后取出月饼，先晾晾5分钟后，再送入烤箱上下火180℃，中层，烘烤15分钟，烘烤5分钟之后盖上锡纸。
16.做好的月饼晾凉之后密封起来，隔天回油之后才可以吃哦！